La Cravenco

Origem : França – Vallée dês Baux. Deve-se olhar no horizonte para conseguir ver as oliveiras agarradas à terra de Les Baux, confortavelmente coberto pela barreira formada pelos Alpilles.

Olivas:4 variedades (polivarietal). Variedade dominante: salonenque, colhido tradicionalmente no final de novembro.

Características: bastante verde e muito delicado, perfume floral, cítrico, amêndoas, pêra, pirilteiro.

Pratos: carnes brancas (peixes, crustáceos, frango), bacalhau, sopas, cogumelos, risotos.

Embalagem: Garrafa 250 ml – Lata 500 ml

Moulin Dozol-Austrand

Origem : França – Nyons, próximo a Marselha. Região extremamente privilegiada porque é beneficiada com um micro-clima que é perfeitamente apropriado para cultivar olivas. É a fazenda mais antiga da região, onde a prensagem do azeite acontece desde 1730.

Olivas: monovarietal: tanche, consideradas as melhores do mundo. Possui o selo AOC, que garante a origem do produto.

Características: óleo de grande delicadeza e doçura que lembra avelã (leite, chá), com um aspecto bem negro e gordo floral.

Pratos: carnes brancas, peixe de água doce, batatas, vegetais cozidos, risotos, bacalhau, sobremesas.

Embalagem: Lata 500ml

Moulin des Peniténts

Origem : França, alta Provence. Escondida no Vale de Durance, entre Digne e Manosque, está uma extraordinária paisagem de pedras altas que dominam a campina inteira de Mées. A lenda diz que as pedras são monges petrificados e desde então, aqueles que são referidos como os “penitents” não param de intrigar todos os visitantes da região. Estendido por esta linda terra aluvial, encontram-se os bosques da cooperativa Mées. Alguns dizem que se o óleo de Mées é tão diferente dos outros, é por que as árvores plantadas neste vale pegam o último raio de sol. Na realidade, o que faz com que este óleo seja um produto de alta qualidade é a pura frescura das olivas prensadas neste engenho.

Olivas: bivarietal. Principal: Aglandau, secundária Bouteillan.

Características: notas de erva doce, pimenta verde, pimenta; é o mais forte e apimentado óleo da Provence, bem encorpado. Mais fino, abre o bouquet no meio da boca e fica mais picante no final.

Pratos: vegetais cozidos e massas, carnes brancas, verduras típicas de inverno, sopas.

Embalagem: Lata 500ml

Château Virant

Origem : França – Aix en Provence. As olivas são beneficiadas com um solo rico em cálcio e que filtra muito bem, junto com a melhor exposição ao sol que existe na natureza.

Olivas: bivarietal. Variedade principal: aglandau. Secundária: salonenque.

Características: notas de alcachofra, maçã verde, folhas de tomate.

Pratos: peixe frito ou grelhado, frango, aiolli.

Embalagem: Garrafa 250ml – Lata 500ml

Fontana San Giovanni

Origem : Itália – Campagna. Na província de Salerne (Campanie), há várias gerações, a família De Falco cultiva azeitonas nas colinas de Buccino. Durante os anos 80, os De Falco foram progressivamente substituindo as variedades mais antigas por frutos mais ricos em sabor e perfume, como a picholine (azeitona pequena) ou a leccino. No presente, este pomar é um dos dez maiores terrenos oleículos da bacia mediterrânea.

Olivas:Trivarietal. Variedade principal: leccino. Secundária: frantoio, picholine.

Características: notas de alcachofra, pimenta verde, leite de figo.

Pratos: massas, verduras cruas, alcachofra.

Embalagem: Lata 500ml

Galiga & Vetrice

Origem : Itália – Toscana. As propriedades da família Galiga e Vetrice, localizadas na região de Chianti Rufina a alguns quilômetros de Florence, têm se unido em uma só propriedade. Localizados a quase 1000 metros de altura, os bosques não requerem nenhum tratamento especial, sendo que tais alturas dificultam o desenvolvimento de parasitas.

Olivas: monovarietal: frantoio, colhidas no final de outubro.

Características: notas de alcachofra, pimenta verde, folhas de louro.

Pratos: massas, tomate, presunto e verduras.

Embalagem: Lata 500ml

Il Lecceto

Origem : Itália – Toscana. Uma paixão comum por oliveiras na vila de Castelmuzio induziu cerca de 60 cultivadores de oliveiras a formar uma cooperativa. Eles também agiram pelo seu amor a uma região um pouco removida do eixo que liga Florence e Siena, um ambiente pacífico de oliveiras, vinhedos e carvalhos que produzem trufas. Os bosques de oliveiras dominam o vale e são beneficiados pelas condições climáticas encontradas em altitudes moderadas onde o frio protege a oliveira de possíveis parasitas.

Olivas: trivarietal. Variedade principal:. Secundárias: frantoio, maraiolo e leccino. Colhidas no final de outubro.

Características: tem o paladar original de amêndoas frescas e de avelãs grelhadas.

Embalagem: Garrafa 250 ml – Lata 500 ml

Olis

Origem : Itália – Sicília. Um azeite originário da zona mais nobre da Sicilia : o Vale del Belice. Os oleicultores da vila do Castelo Vetrano trabalham com talento um terreno excepcional, aluvial rico em potássio e sódio.

Olivas: monovarietal: Nocellara del Belice.

Características: azeite muito ardente, forte, fresco e herbáceo. Combina com força e suavidade , com um fim interminável na boca. Notas de erva fresca, pimenta verde, algas marinhas, pepino

Embalagem: Garrafa 250 ml – Lata 500 ml

Tre Colli

Origem : Itália – Puglia. Os olivais de Lucera, na região de Molise, ficam situados a 400 metros de altitude. Descoberto durante a última colheita, o cru da região de Pouilles é, sem sombra de dúvida, um dos xodós do ano da O&CO.

Olivas: Trivarietal :Rosciola di Rotello, Gentile di Larino, Cellina di Rotello.

Características: ficarão maravilhados pela sutileza deste azeite com gosto de amêndoa fresca, por sua infinita suavidade e sua textura sedosa. Notas de espinheiro alvar, amêndoa fresca, nota leitosa, pão torrado.

Embalagem: Lata 500ml

Aires del Coto

Origem : Espanha – Andaluzia. Uma Andaluza de frente para o mar, resultado de um pomar singular situado entre Sevilha e Cadix. Um território onde a Hojiblanca expressa sutilmente toda a sua complexidade de qualidades degustativas, ao mesmo tempo permanecendo na lembrança de uma lendária suavidade. Colheita : meados de novembro.

Olivas: monovarietal : hojiblanca.

Características: Azeite extremamente rico, denso que mistura notas vegetais delicadamente lácteas sobre uma grande profundidade de paladar. Notas de notas hespéridées, calisson d'aix (tipo de biscoito típico da região de Aix-en-Provence).

Embalagem: Garrafa 250 ml – Lata 500 ml

Les Huiles du Levant

Origem : Turquia. Próximo do golfo de Smyrne, este olival fica situado na colina de Cakaldere. Este pomar cultiva exclusivamente a variedade Ayvalik, uma árvore de pequeno porte (3 metros) que produz grandes azeitonas que são colhidas no final do mês de dezembro. Uma exclusividade OLIVIERS&CO.

Olivas: monovarietal : ayvalik

Características: ataque vegetal sem ser agressivo, oleoso e rico sem moleza, sustentado por uma bela ardência e uma nota picante que acompanha até o final. Notas de avelãs frescas, espinheiro alvar, tília, acácia.

Embalagem: Lata 500ml

Rafteli

Origem : Grécia. O pomar de Plomaci, na ilha de Lesbos, produz um azeite de oliva cuja reputação data dos primórdios da antiguidade grega (Théophraste já louvava as suas virtude no Século IV A.C.).

Olivas: monovarietal : Kolovi

Características: oleosidade e rondeza caracteristicas dos melhores lotes de azeite de Lesbos. Ele seduzirá todos os amantes da cozinha predominantemente vegetariana. Notas de maçã verde, alcachofra cozida, planta aromática.

Embalagem: Lata 500 ml